Présentation
Bouillante, sur la côte sous le vent est un lieu privilégié de pêche des poissons de haute mer, Marlins, Thazards, Thons et autres Daurades... Cap Créole a choisi de s'installer ici car cette situation géographique permet de s'approvisionner facilement auprès des Pêcheurs, de profiter de la diversité de la ressource et de proposer de nombreuses spécialités de poissons fumés des Caraïbes. Tous les produits sont fabriqués ici, dans le laboratoire de Bouillante.
Les espèces ont été choisies pour leur saveur et leur goût unique. Après sélection, elles sont transformées selon des méthodes traditionnelles de saumure et de fumaison dont le secret est bien gardé.
N'hésitez pas à les découvrir en poussant les portes des boutiques installées sur l'île. A bouillante bien sûr, mais aussi à Jarry et Saint François !
Pour qui ?
