Présentation
M. de Hincelin de Morache reçoit l'habitation Saint-Charles en héritage de son frère, le gouverneur Hincelin, en 1695.
Lorsqu'il meurt en 1702, son testament prévoit que la moitié de cette habitation et des biens y attenant soit partagée équitablement entre les Frères de la Charité ou de Saint-Jean-de-Dieu d'une part, et les trois autres ordres religieux, les jésuites, les carmes et les dominicains d'autre part.
Les Frères de la Charité gardent le tout et dédommagent leurs confrères.
L'habitation-sucrerie prospère sous la direction des religieux et, à la Révolution, elle est saisie en vertu du décret du 2 novembre 1789. Alors que les autres habitations domaniales sont affermées.
L’habitation Saint-Charles reste sous l'administration directe de la colonie. Devantêtre utilisée pour des essais agricoles, elle continue malgré tout à produire essentiellement du sucre et du rhum. Vendue en 1834 à des particuliers, elle reste une sucrerie jusqu'au début du xx°siècle, puis devient une distillerie et enfin une chocolaterie.
Son activité cesse dans les années 1960.
