Moulin de Savina - Cap Corse Capicorsu

Description

Le Moulin de SAVINA, aussi appelé Moulin "Biaggi", du nom de la famille à laquelle il appartient, est situé sur la commune de Cagnano, au coeur du hameau de Terre Rosse.
Implanté au bord d'une rivière, depuis la fin du 19° siècle, ce moulin ancien cumule 2 activités :
- Moulin à Grain, dans sa partie haute produit encore de la farine de Mais et de châtaignes.
- Moulin à eau dans sa partie basse, à axe vertical où certains propriétaires d'oliviers font encore fabriquer leur huile, pour leur production personnelle et familiale.
Sa caractéristique est qu'il n'a jamais interrompu son activité.

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Témoins d’une vie agricole intense, les moulins du Cap Corse ont pour particularité de se décliner en moulins à eau et moulins à vent.
- Les moulins à eau
Essentiellement à roue horizontale, ces moulins permettaient de moudre farine de blé de maïs ou de châtaigne et de presser les olives destinées à la fabrication de l’huile.
Deux types de pressoir pour l’huile d’olive : pressoir avec l’âne et pressoir à eau.

Le XXIe siècle voit revivre certains moulins grâce à la réhabilitation et à la valorisation des oliveraies et châtaigneraies anciennes ainsi que la fabrication de produits en voie de disparition tels que farines de châtaignes et huile d’olives.

Le moulin accueille les producteurs de la région, et chacun repart avec son huile ou sa farine.

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CAGNANO - CAGNANU
Cap Corse - Capicorsu

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Contact

Tel.: +33 (0)4 95 35 40 34
Fax: +33 (0)4 95 31 78 62
@: capcorse.tourisme@orange.fr
Web: http://www.capcorse-tourisme.corsica

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