Quinta de Mata Mouros

Description

Quinta de Mata Mouros – Y e Xelb
A lendária Quinta de Mata Mouros situa-se na margem direita do rio Arade, em frente à cidade de Silves, Algarve. Esta quinta deve o seu nome à abundância de vegetação e de nascentes de água doce, bem como ao facto de, noutros tempos, ter sido porto de chegada dos navegadores mouros. Após a reconquista cristã, entre os sécs. XIII e XV, ali foi construído o convento de Nª Sra. do Paraíso, que ainda conserva a sua estrutura principal. Em 2001, os proprietários plantaram a vinha e durante sete anos têm trabalhado no desenvolvimento dos vinhos, que possuem um excelente padrão de qualidade.

Volume de produção – 25 000 litros
Área da vinha – 12 hectares
Solos – Argilo-calcários
Denominação – Vinho Regional Algarve
Vinificação
Y – Vindima manual feita em caixa de 10 kg e uma apertada selecção na adega. Fermentação em lagares de pisa a pé ou pequenas cubas de inox, com temperatura controlada e maceração feita pelo processo de delestage. Estágio de um ano em depósitos ou barricas.
Xelb Vindima manual feita em caixas de 10 kg e uma apertada selecção na adega. Maceração pré-fermentativa de cerca de 12 horas, em pequenas cubas de inox com temperatura controlada. O mosto é clarificado por decantação estática durante 24 horas. Fermentação a baixa temperatura.
Enólogos – Engº João Portugal Ramos e Mário Andrade
Enólogo residente – Engº Nuno Magalhães
Prémios recebidos – Por política da marcam não participam em concursos.
Notas de prova – Y – Vinho de cor profunda, com nuances violeta. No nariz, o aroma de amoras pretas combina-se, com grande elegância, com a frescura das violetas e das flores de laranjeira. Este perfume domina completamente o aroma de boca deste vinho macio e de estrutura distinta, proporcionando um excelente prolongamento final.

Contact

Tel.: 289 510 460
Port.: +351 911 933 949
@: info@conventodoparaiso.com
Web: http://www.conventodoparaiso.com

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