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Moulins du Col de la Serra - Ersa - Cap Corse Capicorsu
Escale Culture et Patrimoine
20275 Ersa, France
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Description
En suivant vers l'ouest la D80, sur la commune de Ersa, on arrive à la "Bocca di Serra"(364m), Col de la Serra ; autrefois appelée "bocca di mulini", Col des Moulins, de par la présence de nombreux moulins : 2 moulins à vent en ruines y sont encore visibles et font face au moulin Mattei. - C'est vers 1930 que François Mattei transforme le moulin «Franceschi» d'Ersa, en objet publicitaire pour l’apéritif "L. N. Cap Corse Mattei", vin du Cap Corse au quinquina, produit phare de l'entreprise commercialisé depuis la fin du 19e siècle et dont la renommée est rapidement devenue internationale.Ce moulin est aujourd'hui propriété du Conservatoire du Littoral et a été restauré.
Le panorama y est magnifique donnant, à l'est une vue sur les iles de la Giraglia, d'Elbe et Capraia ; à l'ouest une vue sur le village de Centuri, le golfe de Saint-Florent et sur le massif du Monte Cintu, point culminant de la Corse à 2706 m.
Les moulins du Cap Corse
Témoins d’une vie agricole intense, les moulins du Cap Corse ont pour particularité de se décliner en moulins à vent et moulins à eau.
Aujourd'hui décapités ces anciens moulins à vent sont souvent confondus avec une tour génoise.
De plus, les moulins du 21° siècle les ont remplacés et les narguent avec leur immenses pales métalliques du haut des Trois pointes où est située la Ferme éolienne de Rogliano, qui en compte 7.
* Les moulins à vent
Leur concentration dans le Cap Corse est exceptionnelle : 13 recensés à la pointe du Cap entre Méria et Morsiglia dont 4 à Rogliano et 1 à Tomino contre 5 dans le reste de la Corse.
La mouture des céréales était la principale fonction des moulins à vent.
La plupart des propriétaires des moulins étaient des marins qui maîtrisaient les connaissances en matière de voilure et de vent.
* Les moulins à eau
Essentiellement à roue horizontale, ces moulins permettaient de moudre farine de blé de maïs ou de châtaigne et de presser les olives destinées à la fabrication de l’huile.
Deux types de pressoir pour l’huile d’olive : pressoir avec l’âne et pressoir à eau.
Le XXIe siècle voit revivre certains moulins grâce à la réhabilitation et à la valorisation des oliveraies et châtaigneraies anciennes ainsi que la fabrication de produits en voie de disparition tels que farines de châtaignes et huile d’olives.
Le journal "Pointe du Cap Corse" (publié par l'Association Finocchiarola, pour le gestion des espaces naturels du Cap Corse) vous présente dans son numéro 4 un dossier sur les Moulins à vent du Cap Corse. (A consulter au format PDF)
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