Le Moulin de Savina - Cap Corse Capicorsu

Description

Le Moulin de SAVINA, aussi appelé Moulin "Biaggi", du nom de la famille à laquelle il appartient est situé sur la commune de Cagnano, au coeur du hameau de Terre Rosse.
Implanté au bord d'une rivière, depuis la fin du 19° siècle, ce moulin ancien cumule 2 activités :
- Moulin à Grain, dans sa partie haute produit encore de la farine de Mais et de châtaignes.
- Moulin à eau dans sa partie basse, à axe vertical où certains propriétaires d'oliviers font encore fabriquer leur huile, pour leur production personnelle et familiale.
Sa caractéristique est qu'il n'a jamais interrompu son activité.

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Témoins d’une vie agricole intense, les moulins du Cap Corse ont pour particularité de se décliner en moulins à eau et moulins à vent.

- Les moulins à eau
Essentiellement à roue horizontale, ces moulins permettaient de moudre farine de blé de maïs ou de châtaigne et de presser les olives destinées à la fabrication de l’huile.
Deux types de pressoir pour l’huile d’olive : pressoir avec l’âne et pressoir à eau.
Le XXIe siècle voit revivre certains moulins grâce à la réhabilitation et à la valorisation des oliveraies et châtaigneraies anciennes ainsi que la fabrication de produits en voie de disparition tels que farines de châtaignes et huile d’olives.

- Les moulins à vent
Leur concentration dans le Cap Corse est exceptionnelle (13 recensés à la pointe du Cap entre Méria et Morsiglia dont 4 à Rogliano et 1 à Tomino contre 5 dans le reste de la Corse)
La mouture des céréales était la principale fonction des moulins à vent.
La plupart des propriétaires des moulins étaient des marins qui maîtrisaient les connaissances en matière de voilure et de vent.

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Tel.: +33 (0)4 95 35 40 34
Fax: +33 (0)4 95 31 78 62
@: capcorse.tourisme@orange.fr
Web: http://www.capcorse-tourisme.corsica

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