Cuernos de Gacela

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Cuernos de Gacela

Marruecos es país que, sin duda alguna, destaca por muchísimas cosas, pero una de las más llamativas es su espectacular gastronomía llena de aromas y sabores. Todos sus platos tienen algo de interés, pero hay un postre especial en dicha zona, en todo Oriente Medio y en todo el Magreb.


Se trata de los cuernos de gacela, lo que dicho en árabe sería kaab ghzal, unas exquisitas pastas muy fáciles de elaborar que se suelen servir para acompañar el té. Normalmente están rellenas del ingrediente estrella de los dulces marroquíes, es decir, de la almendra, y están perfumadas con agua de azahar.

Para hacer la pasta mezclaremos en un bol la harina con la mantequilla derretida, una clara de huevo y el agua de azahar. Todo ello bien removido y amasado hasta que quede uniforme. Para el relleno necesitaremos mezclar almendras molidas con una ralladura de limón, con yemas de huevo y con azúcar.

Por otro lado, iremos formando pequeñas croquetas alargadas con la masa y colocando en el centro de las mismas un poco de relleno dando forma de cuerno o de media luna. La masa sobrante la podemos cortar. Posteriormente horneamos las pastas unos 20 minutos a 170º aproximadamente y dejamos enfriar. ¡Tan simple como eso!

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